Фото -Alwaysbusymama

В Україні в порівнянні з минулим роком знову здорожчав борщовий набір. Відтепер за каструлю традиційної української страви об’ємом 600 мілілітрів доведеться викласти майже 90 гривень. Таку цифру отримали експерти Української асоціації постачальників торгових мереж. Чому зросли ціни на інгредієнти борщу і чи буде дорожчати він надалі, з’ясовувала журналіст видання Persona.Top.

Чому здорожчав борщовий набір?

Основні овочі, що входять до складу українського борщу, за словами Олександра Хорева, очільника проекту «АПК-Інформ: овочі і фрукти», підстрибнули в ціні внаслідок несприятливих погодних умов, а також через те, що скоротилися площі їх вирощування, крім того, фермери почали економити на якості матеріалів для посадки та препаратах для захисту рослин від шкідників. Відзначимо, що одночасно на ціну овочів, що входять до борщу, вплинули і макроекономічні причини.

— Сезон по цибулі, капусті, моркві та буряку завершиться цьогоріч в квітні та травні. Це означає, що цінові перспективи на ці позиції можна буде розглядати до завершення весни. Але наскільки зміниться ціна в осінній період, поки що сказати складно, тому що наразі невідомо, як саме аграрії плануватимуть сезон із вирощування борщових овочів, — говорить Олександр Хорев.

На 10-12% може зрости в ціні картопля

Однак, як стверджує експерт, вартість картоплі та інших складників борщу буде вищою у порівнянні з 2017 роком.

— Що стосується картоплі, то минулоріч у квітні місяці за один кілограм бульби українець мав заплатити 4 гривні 60 копійок. І це при тому, що оптова ціна на картоплю — по 3 гривні 50 копійок за 1 кілограм. Аграрії, маючи ще багато якісної картоплі на складах, можуть під кінець сезону продавати її за цінами, на десять-дванадцять відсотків більшими, аніж минулого року, — говорить експерт.

Цибуля підскочить в ціні вдвічі

Ще один із складників борщу – цибуля. Минулоріч українські фермери, що вирощують цей овоч, закінчили сезон ціною в розмірі 3 гривні 50 копійок за один кілограм.

— Теперішній сезон має всі шанси завершитися із вдвічі більшими цінами. Згідно з аналізом наших експертів, у фермерських сховищах якісної цибулі стало менше. До того ж, її валовий збір минулого року зменшився на 5-7 відсотків, аніж в попередньому, — розповідає Олександр.

Капуста дорожчатиме через дефіцит

Подорожчає і капуста, оскільки відчуватиметься дефіцит якісного продукту.

— На капусту ціна зросте мінімум на 50 відсотків. Причина — зменшення кількості цього овочу на зберіганні — повідомив Олександр Хорев.

В Україні почали менше сіяти моркви і буряків

Аналогічно здорожчають і буряки з морквою. На це, як стверджує експерт, є ряд причин:

— В Україні зменшився валовий збір моркви та буряків через те, що фермери скоротили площі для їх вирощування. Тому вже на початку цієї весни може бути дефіцит цих овочів. Як наслідок, вже до завершення сезону морква та буряк можуть вдвічі підскочити в ціні.

Однак найбільше із борщових інгредієнтів подорожчало м’ясо та молочні продукти, зокрема сметана. Один кілограм свинини додав у ціні, за оцінками аналітиків, понад двадцять три гривні. Вартість сметани збільшилася на 2 гривні 50 копійок.

Нагадаємо, що експерти вираховували вартість борщу за таким рецептом: 500 грамів буряка, стільки ж картоплі, шістсот грам свинини, двісті грамів моркви та цибулі, триста грам капусти, 250 грам сметани та три столові ложки томатної пасти. Враховували вартість води та спецій – солі і перцю за смаком. В результаті український борщ здорожчав аж на 47 відсотків у порівнянні з аналогічним періодом 2017 року.

Автор: Ірися Герцун

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии