Фото -LANDLORD

Украина должна была отказаться от молока второго сорта еще с января месяца. Но именно этот продукт и производят в маленьких сельских домовладениях, причем второсортного молока в стране – 75 процентов. Перейти на новые стандарты требует Договор об Ассоциации с Европейским Союзом, где прописаны санитарно-гигиенические нормы для молочного сырья. Тем не менее, исходя из тяжелого социально-экономического положения украинских селян, Министерство агрополитики введение нового стандарта отложило до июля. Каким образом жителям украинским сел, где корова – единственный источник дохода, перейти на европейские стандарты и при этом не остаться без средств, журналист издания Persona.Top узнавала у Дениса Марчука, заместителя главы Всеукраинского Аграрного Совета.

Решение об отмене второсортного молока отстрочили

По словам Дениса Марчука, уже несколько лет речь идет о том, чтобы в Украине запретить 2-ой сорт молока. Ведь это предусматривает и Договор об Ассоциации с ЕС и соответствующие требования прописаны в Госстандарте Украины под номером 3662 – 2015, принятом еще три года назад.

— У операторов рынка есть опасения, что внедрение нового ГОСТа может повлечь за собой непредсказуемые последствия. Причем как для молочной сферы Украины в целом, так и для селян, поскольку второсортное молоко на переработку поступает именно от них. А новый запрет на торговлю молочной продукцией без предоставления альтернативы означает создание для жителей украинских сел еще более тяжелых экономических условий. Ведь для многих из них доходы от молока являются единственным средством для выживания.

Как оказалось, понимают это и в правительстве. Поэтому, согласно предложению Минагрополитики, введение в действие данного госстандарта перенесли на первое июля, — говорит заместитель Всеукраинского Аграрного Совета.

Однако, как утверждает Денис Марчук, такое решение способно лишь отстрочить неизбежное, но никак не поможет решить проблему сельских жителей.

Фото — Денис Марчук. Джерело — Аграрна партія Україна

Для чего нужен запрет второсортного молока

Как утверждает чиновник, существует всего 4 сорта молока. Они отличаются по показателям наличием бактерий, количеством соматических клеток, кислотностью и содержанием жира. К примеру, во всех сортах украинского молока жира — от трех до трех и четырёх десятых процента, тогда как в Европе жирность экстра классного молока на несколько ступенек выше — от 3,8 до 4 процентов.

— В Евросоюзе молоко второго сорта находится под запретом, чего длительное время не хотели вводить в Украине. Но важно понимать, что если стандарты не поменяются, то молочная продукция нашей страны не будет конкурентоспособной на рынках мира, — говорит Денис.

После заперта второсортного молочного сырья в Украине будет всего три сорта молока: экстра, высший, первый.

В сельских хозяйствах невозможно производить высококачественное молоко

Чтобы получить молоко высокого качества, нужно, чтобы способ его получения был бесконтактным и при этом сырье необходимо быстро охлаждать.

— Чем чаще и длительнее контакт молока с внешней средой, тем ниже его качественные показатели. Вот почему все сырье, которое получают в сельских дворах — второго сорта. Естественно, что от новых стандартов селяне и малые фермеры пострадают больше всего, — говорит эксперт.

Переходить на евростандарты будут 5 лет

Чтобы переход на новые ГОСТы был более мягким, отказываться от 2-сортного молока будут в течение пяти лет. Все же, сами по себе высокие требования не решат проблем с увеличением объема молочного сырья и его качества.

— За это время можно будет использовать молоко 2 сорта для изготовления масла, сгущенки, творога и другой молочной продукции. Это возможно в рамках действующих стандартов, — объяснил Денис Марчук.

Однако, как утверждает эксперт, перерабатывающие предприятия, активно осваивающие новые рынки сбыта, выступают за то, чтобы их продукция была более безопасной. Поэтому молока 2 сорта от селян они будут брать меньше.

Как селянам повысить качество молока

Для того, чтобы повысить качество сельского молока, частным домохозяйствам нужно обеспечить себя необходимой инфраструктурой для его получения, которая включает специально оснащенные доильные точки, холодильную и фильтрационную технику.

— Если на выходе планируешь получить высококачественное молоко, нужно, чтобы оно в течение короткого промежутка времени охлаждалось при температуре четыре-шесть градусов. Срок транспортировки такой продукции — 24 часа (при условии, что оно хранится при 4 градусах, если же срок хранения — 6 градусов, то срок приема уменьшается до 18 часов), — говорит эксперт.

Фото — доярка. Джерело -Волинські Новини

Выход есть: лучше объединяться в кооперативы

Украинское государство должно не просто вычеркнуть с агросферы и экономики одноособные сельские хозяйства, но создать надлежащие условия для развития фермеров.

— Сельским домохозяйствам и мелким фермерам лучшего всего создавать кооперативы и совместными усилиями решать проблемы. В частности, речь идет об организации всей цепочки: от производства до сбыта в разные точки. Объединившись в кооперативы, индивидуальные домохозяйства получают доступ к участию в программах финансирования от иностранных фондов и бюджетных программах, — рассказывает о путях решения проблемы Денис Марчук.

Отметим, что кооперативы очень популярны в странах Европейского союза. Благодаря объединению, их фермеры имеют возможность совместно пользоваться сельхозтехникой, оборудованием, отлаженной схемой сбыта и получать более выгодные условия кредитования.

Автор: Ирыся Герцун

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии