Від початку року ціна однієї каструлі традиційної української страви зросла на половину. І це не межа, як застерігають експерти – до зими борщ може знову здорожчати ще на сорок відсотків. Чи дійсно це так, чи варто запасатися овочами заздалегідь і що насправді показує індекс борщу, з’ясовувала журналіст видання Persona.Top.

Як повідомляють журналісти програми “Сегодня”,  у жовтні місяці каструля пісного борщу обійдеться українцям в 16 гривень. А от така ж каструля  страви з м’ясом коштуватиме усі сто десять гривень.

Пенсіонери купують овочі поштучно – на більше бракує грошей

Пенсіонерка Ганна готує борщ тричі на місяць. Овочі жінка купує поштучно, каже, бо дорого.

“Беру по 4 цибулини…По чотири буряки. На кілограми я давно не купую”, — бідкається жінка.

Продавчиня на базарі Тетяна підтверджує, що українці дійсно вже не купують овочі кілограмами.

“Буряки в мене по 16, морква – по 15 гривень, картопля – 6 гривень за один кілограм. Капуста – по десять і по дванадцять гривень цибуля”, — розповідає про вартість продуктового набору продавець Тетяна.

Найдорожчий інгредієнт — м’ясо

Хоча і м’ясо трохи знизилося в ціні, але саме воно є тим основним показником, що формує вартість традиційної української страви.

На столичному ринку за кілограм свинячих реберець українцям доведеться заплатити 100 гривень, за кіло грудинки – стільки ж. Хрящики – коштують дешевше, оскільки там більше кісток.

“Ну а кістку можна купити і за 25-22 гривні”, — говорить продавець м’яса.

Купуйте лише капусту та картоплю

Експерти прогнозують, що до зими індекс борщу зросте ще приблизно на сорок відсотків.

“У 2018-2018 роки ми знову побачимо пік зростання цін на овочі, але, скоріше всього, вони після того дешевшати не будуть. Нині можна робити лише запаси картоплі і капусти, бо всі інші овочі вже настільки зросли в ціні, що просто немає сенсу їх купувати”, — пояснює Олексій Дорошенко, голова Асоціації постачальників торгових мереж.

Олексій Дорошенко
Олексій Дорошенко
Джерело — AgroPolit.com

Загалом же вартість інгредієнтів борщу в жовтні буде змінюватися по-різному: капуста і картопля зростатимуть в ціні, морква і цибуля ставатимуть дешевшими,  а от вартість буряка залишатимуться незмінною.

“У жовтні будуть спосетрігатися різні тенденції. Щось здорожчає, щось впаде в ціні. Однакової тенденції не варто очікувати, оскільки бракує овочів хорошої якості, нестабільна погода та інші чинники”, — пояснює Олексій Дорошенко.

 Він відзначив, що ціна на цибулю за останні тижні збільшилася на п’ятдесят відсотків. По суті це означає, що в жовтні цей овоч здвешевшає десь на 20-25 відсотків, але потім знову буде дорожчати.

“Скоріш за все, цього місяця зросте в ціні і  картполя. Десь на відсотків пять. Ростиме ціна на капусту потрохи.  Вартість буряків не змінюватиметься – хоча й може бути коливання ціни як вверх, так і вниз”, — пояснює експерт.

Як стверджує Олексій Дорошенко, здешевшає і морква, а зараз вона дорожча, бо був її дефіцит.

“Мокрва є на полях. І через погодні умови її ще не всю зібрали. На сьогодні викопали тільки середні сорти, а будуть ще й пізні. Трохи згодомо зможемо оцінити обсяги зібраної моркви, і тод вже почне стабільна ціна на неї формуватися”, — говорить експерт.

Що показує індекс борщу?

Як пояснює засновник Руху за економічні реформи «Соль» Станіслав Зозуля, варто розуміти, що таке індекс борщу – це індекс інфляції частини із споживчих  продуктових товарів, які завдяки вдалому брендуванню названі “Індексом Борщу”.

“Тобто мова йде про коливання тих цін, які зазвичай використовуються при приготуванні української національної страви”, — говорить експерт.

Як каже аналітик, останні дані Держкомстату про споживчу інфляцію всіх товарів, а не обраних, свідчать що ціни у вересні зросли на 1,9% порівняно з вереснем попереднього року. А це досить багато.

“Найбільше при цьому подорожчали яйця (на 14,1%). На 3,3-1,4% зросли ціни на хліб, сало, продукти переробки зернових, м’ясо і м’ясопродукти, молоко і молочні продукти, макаронні вироби, рис, масло. При цьому на 2,9-0,2% подешевшали фрукти, овочі, цукор”, — каже Станіслав.

Станіслав Зозуля. Джерело — Фейсбук

Борщ дорожчатиме через курс долара

Якщо говорити про короткостроковий прогноз щодо “Індексу Борщу”, то він також продовжить дорожчати.

“Фактори, які впливають на ріст — це курс долара та ціна пального, яка останнім часом суттєво зросла”, — пояснює експерт.

Ціна української каструлі борщу якби це парадоксально не звучало, буде залежати від курсу долара і політичних договорів.

“Знову дуже багато буде залежати від курсу долара, а він в свою чергу залежить від політичних домовленостей з Міжнародним валютним фондом”, — прогнозує аналітик.

Індекс борщу – це відносний показник

За його словами, “Індекс Борщу” відображає лише частину правди: інфляція тих товарів, які українці споживають в якості борщових інгредієнтів.

“Ця частина не суперечить всій правді, але так само варто розуміти обмеження цього підходу. Хоча би тому, що не всі українці споживають борщ. І з наближенням новорічних свят актуальніше буде говорити про “Індекс Олів’є”, холодцю, куті та інших подібних одиниць”, — відзначив Зозуля.

Автор: Ірися Герцун

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии